冷藏庫(kù)主要用于食品，乳制品，肉類，水產(chǎn)品，家禽，水果和蔬菜的恒溫存儲(chǔ)。 冷藏庫(kù)中的烹飪?cè)虾褪澄锖幸欢ǖ闹荆鞍踪|(zhì)和淀粉。 這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將使霉菌和細(xì)菌繁殖和生長(zhǎng)。 為了確保食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，必須做好冷藏的滅菌和衛(wèi)生管理。
除了細(xì)菌的生長(zhǎng)，冷藏庫(kù)還容易產(chǎn)生異味。 在外部因素的影響下，冷藏庫(kù)中的烹飪材料和食物容易因物理和化學(xué)變化而產(chǎn)生一些異味。 例如，變質(zhì)的雞蛋，肉和魚(yú)的味道； 發(fā)霉的氣味 制冷劑泄漏并腐蝕到食物中并引起異味。 隨著時(shí)間的流逝，這些氣味會(huì)附著在冷庫(kù)的墻壁，天花板，設(shè)備和工具上。
使用臭氧發(fā)生器可以有效解決以上兩個(gè)問(wèn)題。 臭氧具有很強(qiáng)的氧化性，不僅可以對(duì)冷藏庫(kù)中的異味進(jìn)行消毒，而且可以抑制微生物的生長(zhǎng)。 使用臭氧發(fā)生器可以確保冷藏庫(kù)的衛(wèi)生并延長(zhǎng)食品的存放時(shí)間。
臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有優(yōu)異的殺菌效果。 它可以氧化和區(qū)分細(xì)菌和其他微生物中葡萄糖所需的酶。 它也可以直接與細(xì)菌和病毒相互作用，破壞其細(xì)胞和核糖核酸，并區(qū)分DNA，RNA和蛋白質(zhì)。 面筋，脂質(zhì)和多糖等高分子聚合物會(huì)扭曲細(xì)菌和其他微生物的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞的消融和死亡，以及死亡細(xì)菌中的遺傳基因，寄生株和病毒顆粒。 噬菌體，支原體和熱原（細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物，內(nèi)毒素）等會(huì)消融，退化并死亡。 在消毒和殺菌的同時(shí)，臭氧本身可以還原為氧氣，沒(méi)有殘留風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)需二次純化，是一種環(huán)境友好的殺菌劑。
