由于臭氧對細(xì)菌和微生物有強(qiáng)大的殺滅作用，臭氧發(fā)生器可以用臭氧水處理肉類和其他食品，達(dá)到防腐、消除異味、保鮮的功能。臭氧還能產(chǎn)生大量的負(fù)離子，空氣中的一些負(fù)離子能有效抑制水果和蔬菜的吸收，延緩其代謝。同時(shí)，臭氧可以殺死引起果蔬腐爛的病原體，分解果蔬貯藏過程中產(chǎn)生的代謝廢物，如乙烯、乙醇、醛類和芳香類。這樣，在臭氧和負(fù)離子的作用下，可以抑制果蔬的新陳代謝，抑制病原微生物的滋生和傳播，從而延緩果蔬的成熟和老化，防止其腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮的效果。研究顯示，臭氧可令食物、飲品、水果和蔬菜的保質(zhì)期延長3至10倍。
臭氧在食品藥品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，同時(shí)也具有一定的解毒作用，臭氧可以通過氧化、臭氧發(fā)生器(如 c0、 s02、芥子氣等)有效地去除有毒氣體。溶于水中的臭氧可被氧化和分解，有效去除重金屬離子、有機(jī)毒物、氰化物、硫化物、敵敵畏、氧化樂果、馬拉硫酸等有毒物質(zhì)。臭氧可以通過氧原子的氧化破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)殺菌。
如何理解臭氧抑菌液體臭氧發(fā)生器廣泛應(yīng)用于醫(yī)療行業(yè)，臭氧對細(xì)菌的滅活作用一直非常迅速，不同于其他殺菌劑的是: 臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂質(zhì)雙鍵反應(yīng)，滲透到細(xì)菌體內(nèi)，作用于蛋白質(zhì)和脂多糖，改變細(xì)胞的滲透性，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞再生。例如核酸中的嘌呤和嘧啶來破壞 dna。臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜的成分受損，導(dǎo)致代謝紊亂，臭氧繼續(xù)穿透細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解和死亡。臭氧可以分解成大量的純氧。橄欖油是由天然橄欖油制成的。臭氧氧化對細(xì)菌的快速抑制。臭氧抑菌液對任何病原微生物均無選擇性殺滅作用。在一定濃度的臭氧油浸泡下，各種病原微生物都會(huì)被殺死，而且沒有死角。病原微生物不會(huì)產(chǎn)生耐藥性，沒有問題的變異臭氧抑菌液不會(huì)破壞人體環(huán)境，臭氧迅速還原成純氧，有利于乳酸桿菌的正常生長，抑制厭氧菌的生長，因此也不影響正常的生理功能。
